Nutrición en la UdeG tendrá clase de cocina tradicional

Nutrición en la UdeG integra la cocina tradicional impartida por mujeres de pueblos originarios

La Universidad de Guadalajara (UdeG) vuelve a destacar por su capacidad de innovar en el ámbito académico y social. En esta ocasión, la licenciatura en Nutrición de uno de sus Centros Universitarios integrará un taller de cocina tradicional que será impartido directamente por mujeres de pueblos originarios. Esta iniciativa busca fusionar la ciencia de la salud alimentaria con la riqueza cultural y gastronómica ancestral de México.

Un puente entre la ciencia alimentaria y el conocimiento ancestral

Durante décadas, la formación académica en nutrición se ha enfocado primordialmente en el cálculo de requerimientos calóricos, la bioquímica y el tratamiento de patologías. Sin embargo, este nuevo proyecto en la UdeG propone un enfoque más integral e inclusivo.

Las sabias cocineras de las comunidades originarias compartirán con los estudiantes sus conocimientos sobre ingredientes nativos, técnicas de preparación milenarias (como la nixtamalización) y el valor cultural que la comida tiene dentro de las familias y comunidades. Con esto, los futuros nutriólogos aprenderán que alimentar al cuerpo también implica entender la identidad, la historia y la sustentabilidad.

¿Por qué esta iniciativa beneficia a los futuros profesionistas?

Para los estudiantes y aspirantes a la carrera de Nutrición en la UdeG, esta nueva materia o taller representa ventajas profesionales únicas:

• Nutrición contextualizada y accesible: Aprenderán a diseñar planes de alimentación utilizando ingredientes locales, económicos y de alto valor nutrimental, ideales para la población mexicana.
• Sensibilidad e interculturalidad: Desarrollarán una visión más humana y empática para atender a pacientes de diversas regiones y contextos socioculturales.
• Revaloración de los súper alimentos mexicanos: Profundizarán en el uso del maíz, el frijol, el chile, el calabaza, los quelites y las semillas, pilares de la dieta mesoamericana con un perfil nutrimental excepcional.

¿Te interesa estudiar Nutrición en la Universidad de Guadalajara?

La UdeG se mantiene como una de las mejores casas de estudio en México para el área de la salud. Si tu meta es ingresar a la carrera de Nutrición en el próximo periodo de admisión, recuerda que el proceso de selección requiere una excelente preparación para el examen de admisión (Prueba de Aptitud Académica - PAA).

Iniciativas como esta demuestran que formarte en la UdeG no solo te convertirá en un profesional altamente capacitado, sino también en un promotor del bienestar con sentido social e histórico.

Equipo:
TuExamen.mx